5 мифов о молоке, в которые пора перестать верить


5 мифов о молоке, в которые пора перестать верить

Главная
Журнал

Питание

10
0

Эля Камалетдинова

4 сентября 2019

Молоко содержит вредные антибиотики, изменяет гормональный фон и вызывает акне. Часть этих мифов – правда, а часть – полнейшая ложь. С появлением ЗОЖ-блогеров, которые начали рассказывать о непереносимости лактозы, многие люди решили, что у них тоже есть аллергия на молоко. Не разобравшись в вопросе, они в панике начинают скупать все виды растительных заменителей. Собрали популярные мифы о молоке, с которыми уже пора разобраться раз и навсегда.

Какая польза есть в молоке

Молоко содержит много протеинов, витамины группы B, калий, кальций, аминокислоты и другие полезные элементы. Также оно считается продуктом с высоким гликемическим индексом. Это значит, что оно быстро дает чувство насыщения из-за резкого выброса глюкозы в кровь, но довольно быстро переваривается.

Непереносимость лактозы 

Пару лет назад люди узнали о непереносимости лактозы и с каждым годом об этом говорят всё больше и больше. Лактоза – это молочный сахар, который у некоторых людей довольно плохо усваивается. Это связано с тем, что человеческий организм способен усваивать молоко только в младенчестве, чтобы ребенок мог питаться материнским молоком. После эта способность постепенно сходит на нет, так как организм считает, что молоко других животных ему не подходит.

В странах Азии и в Южной Америке у населения почти 100% непереносимость лактозы. Это связано с тем, что эти народы начали употреблять молоко относительно недавно.

Мы уже более-менее приспособлены к этому, но даже среди нас встречаются случаи непереносимости. С возрастом у каждого человека может появиться проблема с усваиваемостью молочных продуктов. Она проявляется в виде газообразования, тошноты, рвоты, болей в желудке и иногда в виде сыпи на коже. Это происходит из-за того, что организм перестает вырабатывать большое количество лактазы – вещества, которое помогает переварить лактозу. Такая реакция на молоко обычно проявляется в течение 2-х часов. Несмотря на это, лактозу не нужно демонизировать – она не приносит вреда организму. Если ты замечаешь у себя такие проблемы, это не значит, что нужно отказываться от всех молочных продуктов. Для начала можно просто сократить употребление молока в чистом виде и перейти на продукцию с пониженным содержанием лактозы, которой в магазинах с каждым днем появляется все больше и больше. 

Молоко содержит антибиотики, которые вредят здоровью

Некоторые люди считают, что всех коров (зачем-то) пичкают антибиотиками, которые потом оказываются в молоке на полках магазинов. Это совсем не так. Коровам могут давать лекарства, если они болеют, но молоко, которое она будет давать в течение 5-10 дней после приема утилизируют. В России существуют строгие нормативы для молочной продукции, поэтому производители, которые дорожат своей репутацией, никогда не будут так рисковать.

Именно поэтому всегда стоит покупать молоко от проверенных компаний, чтобы быть уверенным в отсутствии антибиотиков. Еще встречается мнение, что в молоко добавляют антибиотики, чтобы продлить срок хранения, но это был бы совсем бессмысленный шаг, так как они не влияют на срок годности. 

Обезжиренное молоко помогает похудеть

Обезжиренные продукты в реальности довольно сложно назвать диетическими. Дело в том, что во время производства молока и кисломолочных продуктов из них убирают жир, который потом нужно чем-то заменить, чтобы не потерять вкусовые качества и консистенцию. Часто их заменяют сахаром или сахарозаменителями, которые только добавляют калорий в продукцию. Такие продукты становятся менее питательными, поэтому не дают чувства насыщения на долгий срок, что заставляет есть их в еще большем количестве. 

Молоко содержит гормоны

Да, молоко содержит натуральные гормоны, которые содержатся даже в чистом молоке у бабушки в деревне. Другое дело, когда люди говорят, что коров пичкают гормонами роста, которые потом попадают в молоко и чуть ли не вызывают рак. Коровам вкалывают бычий соматотропин – это гормон, который и так производится организмом коров и участвует в их обменных процессах. Он позволяет парнокопытным давать больше молока, чем обычно. Этот гормон разрушается в желудке и усваивается организмом без последствий, что подтверждено Всемирной организацией здравоохранения. 

Молоко вызывает прыщи

Этот миф появился исходя из предыдущего. Если быть точнее, это и правда, и нет. Одни говорят, что молоко содержит слишком много женского гормона эстрогена, что понижает уровень тестостерона у мужчин. Другие, наоборот, считают, что в молоке содержится слишком много тестостерона, который усиливает выработку кожного сала и вызывает воспаления. Если бы тестостерон сильно повышался от молока, то у женщин это бы привело не только в воспалениям, но и к появлению усиков над губой, снижению тембра голоса и нарушениям менструального цикла. С другой стороны, молоко действительно может вызывать воспаления, но по другой причине. Молоко провоцирует большой выброс инсулина в кровь, что может вызвать повышенный рост кожной ткани. Из-за этого кожа не успевает отшелушиться, а клеток становится всё больше и больше. Старые клетки забивают поры и могут спровоцировать акне. 

Источник

Интересное по теме